Le miso est une pâte fermentée d’origine japonaise. Elle est confectionnée à base de soja fermenté, de riz, d’orge ou d’un mélange de ses différentes plantes. Cette pâte riche en saveurs agrémente les bouillons à merveille et possède bon nombre de vertus.
Citons-en quelques-unes :
– Il semblerait que le miso ait des effets anti-cancers, les Japonais le définissent même comme un médicament.
– Le miso est très digeste et est excellent pour régénérer la flore intestinale.
– Il est très riche en protéine et en vitamine B12.
– Il protège de la radioactivité.
– Il possède un fort pouvoir anti-oxydant.
– Il prévient l’hypertension.
Autant dire qu’avec autant de vertus, il serait dommage de s’en passer. Pour vous en procurer, rendez-vous dans votre magasin bio. Préférez une version non pasteurisée qui permettra de garder un maximum de vitamines et minéraux.